Muffins haben schon seit einigen Jahren den Einzug auf unserer Frühstücks- und Kaffeetafel gehalten. In vielen verschiedenen Varianten sind sie in Bäckereien zu kaufen oder werden auch von uns selbst gebacken. Meine bevorzugten Sorten waren bisher immer mit (Blaubeeren) oder (Apfel) oder auch ganz einfach mit Schokoladenstückchen und jetzt möchte ich euch Muffins mit Erdnüssen und Snickers vorstellen. Ich habe das Rezept vor einiger Zeit bei meiner letzten Reise nach New York gesehen und wollte es unbedingt testen.
Muffins sind ganz einfach zu backen. Der Grundteig ist ein ganz simpler Rührteig. Ideal also für alle Backneulinge und nicht so geübte Bäcker.
Dieses Mal habe ich etwas anderes probiert und zwar mit Snickers und Erdnüssen.
Die Zutaten für Muffins mit Erdnüssen und Snickers sind:
je nach Größe der Muffinsform reicht der Teig für ca. 12 Stück bis 15 Stück
- 125 Gramm Butter oder Margarine
- 250 Gramm Mehl
- 100 Gramm Zucker
- 125 Milliliter Milch
- 2 Eier
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 bis 3 Tropfen Vanillearoma
- 1/2 Päckchen Dr. Oetker Zitronenabrieb
- 1 Prise Zimt
- 2 Prisen Salz
- ca. 100 Gramm Snickers – ca. 8 bis 10 Miniatur-Snickers
- 100 Gramm gehackte ungesalzene Erdnüsse
Als erstes die Snickers mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Für den Teig die Butter oder Margarine, die Eier, den Zucker, Vanillezucker, Zitronen- und Vanillearoma, den Zimt und das Salz in eine große Rührschüssel geben und schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise dazugeben. Zwischendurch immer wieder etwas Milch zugeben.
Zum Schluss alles noch für etwa 1 Minute glatt rühren.
Jetzt noch die gehackten Erdnüsse und die kleingeschnittenen Snickers zugeben und vorsichtig unterrühren.
Die Muffinsform entweder gut einfetten oder mit Papierformen auslegen.
Den Teig nun gleichmäßig in die Formen füllen – Füllung ungefähr 2/3 der Form -.
Die Muffins mit Erdnüssen und Snickers nun in den Backofen schieben und für 25 Minuten bis 30 Minuten backen lassen. Wie immer mit einem Stäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen ob die Muffins auch gut durchgebacken sind.
Die Muffins auskühlen lassen und servieren.
Durch die Erdnüsse und den Karamell der Snickers bekommen die Muffins eine ganz besonders leckere Note.
Also ausprobieren und guten Appetit. Ich freue mich auf eure Eindrücke und wie euch das Rezept für die Muffins mit Erdnüssen und Snickers geschmeckt hat. Es erinnert mich definitiv an den Muffin-Style in New York, aber nicht ganz so süß…
Muffins mit Snickers und Erdnüssen
Equipment (Vorschläge)
- 1 Küchenmaschine
- 1 Küchenwaage
- 1 Muffinform 12 Muffinform oder 2 mal für 6 Muffins
- 12 Muffin Papierformen
Zutaten
- 125 Gramm Butter alternativ Margarine
- 250 Gramm Mehl (Typ 405)
- 100 Gramm Zucker
- 125 Milliliter Vollmilch 3,5%
- 2 Stück Eier
- 2 Teelöffel Backpulver gestrichen
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 3 Tropfen Vanillearoma
- 1/2 Päckchen Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale
- 1 Prise Zimt
- 2 Prisen Salz
- 100 Gramm Snickers 8 bis 10 Snickers Miniatur
- 100 Gramm Erdnüsse gehackt und ungesalzen
Anleitungen
- Die Snickers mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen.100 Gramm Snickers
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
- Für den Teig die Butter oder Margarine, Eier, Zucker, Vanillinzucker, Zitronen- und Vanillearoma, Zimt und Salz in eine große Rührschüssel geben und schaumig rühren.125 Gramm Butter, 100 Gramm Zucker, 2 Stück Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Tropfen Vanillearoma, 1/2 Päckchen Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale, 1 Prise Zimt, 2 Prisen Salz
- Mehl und Backpulver mischen und löffelweise unter die Eier-, Butter-, Zuckermasse geben.250 Gramm Mehl (Typ 405), 2 Teelöffel Backpulver
- Zwischendurch immer etwas Milch zugeben.125 Milliliter Vollmilch 3,5%
- Den Teig 1 Minute glatt rühren.
- Zum Schluss die Snickers und die Erdnüsse vorsichtig unterrühren.100 Gramm Erdnüsse
- Den Teig nun auf die 12 Muffin-Formen verteilen.
- Die Muffin in den Backofen schieben und für 25 bis 30 Minuten backen lassen.
- Am Ende der Backzeit wie immer mit einem Holzstäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen ob die Muffins gut durchgebacken sind.
- Muffins auskühlen lassen und servieren.
