Vollkornbrote sind einfach gesund und lecker. Mein Rezept für ein einfaches Saatenbrot, das ich euch heute vorstelle, hat mich sofort begeistert. In der heutigen Zeit, in der die gesunde Ernährung eine immer größere Bedeutung hat, erfreuen sich natürliche und unverarbeitete Lebensmittel sehr großer Beliebtheit. 

Ein besonderer Trend ist das Backen von Brot ohne Mehl und Treibmittel wie Hefe oder Backpulver. Vollkornbrot, das aus ganzen Körnern und Samen besteht, bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen und ist sehr einfach zuzubereiten.

Vorteile für die Gesundheit des Backens ohne Mehl und Treibmittel

Ein wesentlicher Vorteil von Vollkornbrot ohne Mehl ist der hohe Gehalt an Nährstoffen. Vollkornprodukte enthalten die gesamte Kornstruktur. Diese Bestandteile sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere B-Vitaminen), Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink sowie Antioxidantien. Da das Korn nicht zu Mehl verarbeitet wird, bleiben diese wertvollen Nährstoffe vollständig erhalten.

Der hohe Ballaststoffgehalt in Vollkornbrot fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Ballaststoffe unterstützen die Darmgesundheit, indem sie die Darmbewegung fördern und eine gesunde Darmflora unterstützen. 

Da Vollkornbrot ohne Mehl einen niedrigeren glykämischen Index hat, wird der Blutzuckerspiegel langsamer und gleichmäßiger ansteigen. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes oder diejenigen, die ihr Risiko für die Entwicklung dieser Krankheit reduzieren möchten. Eine stabile Blutzuckerkurve kann außerdem dazu beitragen, Heißhungerattacken zu verhindern und das allgemeine Energielevel zu stabilisieren.

Ein weiterer Vorteil des Backens ohne Treibmittel wie Hefe oder Backpulver ist die Vermeidung von künstlichen Zusätzen. Hefe und Backpulver können in manchen Fällen bei empfindlichen Personen Verdauungsprobleme oder Allergien auslösen. Durch den Verzicht auf diese Treibmittel bleibt das Brot natürlicher und wird besser vertragen.

Einfaches Saatenbrot – Zubereitung von Vollkornbrot ohne Mehl und Treibmittel

Die Zubereitung von Vollkornbrot ohne Mehl und Treibmittel ist überraschend einfach und erfordert keine besonderen Backkenntnisse, so dass selbst nicht so geübte Bäcker keine Probleme mit der Zubereitung haben.

Für dieses einfache Saatenbrot werden einfach alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel oder in der Küchenmaschine vermengt, das Wasser zugegeben und auch verrührt. Die genauen Mengenangaben, sowie die Quellzeiten findet ihr ausführlich im beigefügtem Rezept.

Ich habe das Brot bereits viele Male gebacken und meine Familie und ich sind begeistert. Eigentlich, braucht dieses gar keinen Belag, aber mit Ei, Käse oder auch mit selbst gemachter Marmelade schmeckt es noch einmal so gut.

Alternativ eignet sich dieses Brot auch perfekt in der Sommersaison zum Grillen als Beilage. Hierzu passt der einfache Lachssalat als Brotaufstrich ebenfalls perfekt.

Ihr solltet das Rezept für mein einfaches Saatenbrot einfach einmal ausprobieren.

Ich habe auch schon einen neuen Favoriten gefunden, den ich euch gerne in ähnlicher Form einmal vorstellen möchte – ein besonderes und leckeres Saatenbrot von einem deutsch-amerikanischen Backblog.