Ich war vor Kurzem für einige Tage in Wales und bringe euch das Walisische Kekse Rezept mit was im Originalrezept Welsh Cakes und Welsh Cookies heißt. In mehreren Teilen habe ich bereits auf meinem Reiseblog von meiner Reise durch Wales berichtet.
Gestartet bin ich in Cardiff, um dann weiter über Carmarthen und Cardigan an die Westküste, die Irische See zu fahren. In den Tagen habe ich sehr viel von Wales gesehen und auch vieles über Wales gelernt. Ich war angenehm überrascht und habe euch etwas Kulinarisches mitgebracht.
Seit einigen Jahren habe ich es mir angewöhnt, Rezepte aus den Ländern, die ich besuche, mitzubringen und später auszuprobieren. In Wales habe ich das Rezept für walisische Kekse, die Welsh Cakes gefunden und zu Hause sofort ausprobiert.
Zutaten für walisische Kekse Rezept – Welsh Cakes
- 125 Gramm Butter oder Margarine
- 250 Gramm Mehl
- 100 Gramm Zucker
- 75 Gramm Rosinen
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 45 Milliliter Milch
Fett zum Ausbacken der Kekse
Zucker zum Wenden der Kekse
Eine Alternative zu Rosinen sind: nicht zu grob gehackte Haselnüsse, getrocknete Johannisbeeren, Cranberries oder Blaubeeren.
Anleitung für Welsh Cakes bzw. Welch Cookies
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen und das Ei mit der Milch verrühren.
Die Butter in kleine Stücke teilen und mit Mehl, Zucker und dem verschlagenen Ei in eine Rührschüssel geben. Alles mit den Mixhaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
Zum Schluss die Rosinen unterkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche circa 5 Millimeter dick ausrollen und kleine Kreise – ca. 6 cm Durchmesser – ausstechen.
Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und soviel Butter oder Margarine hineingeben, das der Boden der Bratpfanne leicht mit dem flüssigem Fett bedeckt ist.
Die ausgestochenen Kekse von jeder Seite etwa für 4 Minuten bis 5 Minuten hellbraun backen lassen. Während des Backens immer wieder etwas Butter in die Pfanne geben.
Den Vorgang wiederholen, bis alle Kekse gebacken sind.
Die Kekse aus der Pfanne nehmen und die noch warmen Kekse kurz in Zucker wenden. Nun die in Zucker gewendeten Kekse auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Fazit zum walisische Kekse Rezept
Die walisischen Kekse sind ganz einfach zu backen und schmecken richtig gut. Sie sind so leicht zu backen, dass sie jedem Backneuling und Anfänger gelingen.
Bei meinem ersten Versuch habe ich den Teig nach dem Kneten geteilt und in die erste Hälfte Rosinen und in die zweite Hälfte nicht zu grob gehackte Haselnüsse untergeknetet.
So hatte ich aus einem Teig gleich zwei Sorten Kekse.
Meiner Familie haben die Kekse sehr gut geschmeckt und so werde ich diese walisischen Kekse nach dem Welch Cakes Originalrezept bestimmt noch sehr häufig backen.
Ich liebe Kekse in sämtlichen Variationen und das nicht nur zur Weihnachtszeit. Ich habe im Grunde immer ein paar Kekse in meiner großen Keksdose und ab sofort auch meine guten walisische Kekse. Diese erinnern mich an die schöne Zeit, die ich in Wales hatte und ich finde mir ist das walisische Kekse Rezept wirklich gut gelungen.
In Wales sagt man zu den walisische Kekse natürlich dann Welsh Cookies oder auch Welsh Cakes. Ob nun Kuchen oder Kekse, mir gefällt es, dass man diese Kekse einfach in der Pfanne backen kann und es erinnert mich ein wenig an Pfannkuchen oder auch an Berliner, die in einer Pfanne ausgebraten werden.
Für mich sind es zwar Kekse aus Wales, aber ich verstehe, warum die Waliser Welsh Cakes dazu sagen, wie wir eben auch Pfannkuchen oder Pancakes sagen. Allerdings sind die Welsh Cakes für mich eher Welsh Cookies, also walisische Kekse, da sie schon eher knusprig schmecken.
Also probiert das Rezept einmal aus und sagt mir wie euch die walisischen Kekse geschmeckt haben.
