Wer viel Sport macht oder viel reist, sucht schnell eine Energiequelle die man auch einfach einmal mitnehmen kann. Meine Lösung ist seit der letzten Reise nach England sind englische Müsliriegel oder auch Flapjacks.
Wenn man daheim ist, kann man schnell zu einem Apfel oder sonstigem Obst greifen, doch unterwegs gehört ein Müsliriegel fest in mein Reisegepäck. Ein süßes Brötchen oder ein Eis wären vielleicht besser aber wir achten ja auf unsere Figur und verzichten auf derlei Versuchungen.
Da allerdings die meisten industriell gefertigten Müsliriegel eine Menge Trockenfrüchte und Zucker enthalten und ich lieber wissen möchte, was in meinem Müsliriegel oder Flapjack enthalten ist, mache ich meine Müsliriegel seit einigen Wochen selber.
Ich fand vor kurzem ein Rezept für englische Flapjacks, während meiner Reise nach Cardiff in Wales, die dem normalen Müsliriegel sehr gleichen. Also habe ich dieses Rezept sofort ausprobiert und gebe es natürlich gerne an euch weiter. Es werden nur wenige Zutaten benötigt und die Zubereitungszeit ist auch recht kurz. Wer noch mehr über Abwandlungen von Flapjacks oder Oatmeal-Bars (in den USA) erfahren möchte, findet am Ende noch mehr Informationen.
Zutaten für Müsliriegel – Flapjacks – Englische Haferkekse
- 150 Gramm Butter oder Margarine
- 75 Gramm braunen Zucker
- 3 Esslöffel Zuckerrübensirup
- 250 Gramm feine Haferflocken
- 1/2 Teelöffel Zimt
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Haferflocken mit dem Zimt vermischen und zur Seite stellen.
In einer großen Pfanne die Butter oder Margarine langsam schmelzen. Den Zucker und den Zuckerrübensirup dazugeben und gut verrühren bis alles zu einer gleichmäßigen Masse geschmolzen ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und nun die Haferflocken unterrühren.
Die Masse nun entweder auf ein gefettetes Backblech oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Größe ist ungefähr 20cm mal 30cm.
Das Backblech in den Ofen schieben und für etwa 20 Minuten backen lassen, sodass die Masse etwa goldbraun ist.
Den Teig auskühlen lassen und jetzt noch alles entweder in kleine Quadrate oder kleine Rechtecke schneiden. Jeder so wie er es möchte.
Das war schon alles. Unsere Müsliriegel oder Flapjacks sind fertig.
Wer sich die etwas besonderen Riegel backen möchte, kann natürlich auch kleingehackte Nüsse oder kleingeschnittenes Trockenobst dazugeben. Ich mag es nicht, deshalb gibt es die Flapjacks oder Müsliriegel bei mir immer nur pur.
Also probiert es einmal aus. Sie schmecken richtig gut und sind zudem auch noch viel preiswerter.
Englische Haferkekse – Flapjacks oder Müsliriegel
Equipment (Vorschläge)
- 1 Topf alternativ mittelgroße Bratpfanne
- 1 Küchenwaage
- 1 Rührlöffel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Zutaten
- 150 Gramm Butter alternativ Margarine
- 75 Gramm brauner Zucker
- 250 Gramm Haferflocken zart
- 3 EL Zuckerrübensirup
- 1/2 TL Zimt
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Haferflocken mit dem Zimt vermischen und zur Seite stellen.250 Gramm Haferflocken, 1/2 TL Zimt
- Den Topf heiß werden lassen und die Butter langsam darin schmelzen.150 Gramm Butter
- Den Zucker und den Zuckerrübensaft in die flüssige Butter geben und gut verrühren, bis alles zu einer gleichmäßigen Masse verschmolzen ist.75 Gramm brauner Zucker, 3 EL Zuckerrübensirup
- Den Topf vom Herd nehmen und die Haferflocken in die Butter- Zuckermasse geben und alles gut verrühren.250 Gramm Haferflocken, 1/2 TL Zimt
- Das Backblech mit Bachpapier auslegen und die Masse darauf streichen. Größe ca. 20cm mal 30cm.
- Backblech in den Ofen schieben und für ca. 20 Minuten backen lassen, bis die Masse goldbraun ist.
- Den Teig auskühlen lassen und anschließend in kleine Rechtecke schneiden.
Notizen
Nährwerte
Die Geschichte der Flapjacks
Die Wurzeln der Flapjacks reichen weit zurück in die britische Küche, insbesondere nach Schottland, wo Hafer seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel ist. Der Begriff „Flapjack“ taucht erstmals im 17. Jahrhundert in englischen Schriften auf, damals noch als Bezeichnung für einen flachen, gebackenen Kuchen oder Pfannkuchen. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Rezept hin zu dem, was wir heute kennen: ein süßer, chewy Riegel aus Haferflocken, Butter, Zucker und oft Sirup, meist Golden Syrup, ein typisch britisches Zuckerprodukt.
Diese einfache, aber sättigende Leckerei wurde besonders im viktorianischen Zeitalter populär, als Hafer-basierte Speisen in Großbritannien geschätzt wurden für ihre Haltbarkeit und Nährstoffdichte.
Während des Zweiten Weltkriegs fanden Flapjacks als Energiespender Verwendung, da sie einfach herzustellen und leicht zu transportieren waren. Soldaten und Arbeiter schätzten sie als nahrhaften Snack für unterwegs. Diese praktische Eigenschaft machte Flapjacks auch in der Nachkriegszeit beliebt, als sie ihren Weg in Schulen, Büros und Haushalte fanden. Heute sind sie ein Klassiker der britischen Teatime, aber auch weltweit bekannt – nicht zuletzt durch moderne Abwandlungen, die sie an aktuelle Ernährungstrends anpassen.
Abwandlungen und moderne Variationen der Flapjacks
Die klassische Flapjack-Rezeptur ist denkbar einfach: Haferflocken, Butter, Zucker und Golden Syrup werden zu einer kompakten Masse verarbeitet und gebacken. Doch die Vielseitigkeit dieses Rezepts hat zu zahlreichen kreativen Variationen geführt, die Flapjacks zu einem globalen Favoriten machen. Hier sind einige der beliebtesten Abwandlungen:
- Schokoladen-Überzug: Viele moderne Flapjacks werden mit einer Schicht aus dunkler, weißer oder Milchschokolade überzogen, was ihnen eine zusätzliche Süße und Knusprigkeit verleiht. Besonders beliebt ist diese Variante in Großbritannien, wo sie in Supermärkten und Bäckereien allgegenwärtig ist.
- Nuss- und Samen-Variationen: Für einen zusätzlichen Crunch und Geschmack werden oft Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse sowie Samen wie Kürbiskerne oder Chiasamen hinzugefügt. Diese Zutaten machen die Flapjacks nicht nur geschmacklich interessanter, sondern auch nährstoffreicher.
- Fruchtige Varianten: Getrocknete Früchte wie Rosinen, Cranberries, Aprikosen oder Datteln sind eine beliebte Ergänzung. Sie bringen eine natürliche Süße und eine weichere Textur, die perfekt mit der Knusprigkeit der Haferflocken harmoniert.
- Vegane und gesunde Alternativen: In den letzten Jahren haben vegane und gesundheitsbewusste Rezepte an Popularität gewonnen. Statt Butter wird oft Kokosöl verwendet, und anstelle von Zucker kommen natürliche Süßungsmittel wie Ahornsirup, Honig oder Dattelpaste zum Einsatz. Auch glutenfreie Haferflocken machen Flapjacks für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zugänglich.
- Gewürze und Aromen: Um den Geschmack zu variieren, werden manchmal Gewürze wie Zimt, Ingwer oder Vanille hinzugefügt. Diese geben den Flapjacks eine wärmende, aromatische Note, die besonders in der Herbst- und Winterzeit beliebt ist.
- Müsliriegel-Adaptionen: Während traditionelle Flapjacks eher kompakt und süß sind, orientieren sich moderne Müsliriegel oft an einer leichteren, weniger zuckerhaltigen Variante. Diese enthalten häufig eine höhere Menge an Nüssen, Samen und getrockneten Früchten und sind so konzipiert, dass sie als gesunder Snack für unterwegs dienen.
Kulturelle Bedeutung und weltweite Verbreitung der Flapjacks
Flapjacks sind längst nicht mehr nur ein britisches Phänomen. In den USA beispielsweise werden sie oft als „oatmeal bars“ bezeichnet und in verschiedenen Formen angeboten, von rustikalen Hausrezepten bis hin zu industriell gefertigten Müsliriegeln.
In Australien und Neuseeland sind Flapjacks ebenfalls beliebt, oft mit lokalen Zutaten wie Macadamianüssen oder Honig verfeinert. Auch in Deutschland haben sie als Müsliriegel oder Haferkeks Einzug in die Cafés und Supermärkte gehalten, wo sie besonders bei Sportlern und ernährungsbewussten Menschen geschätzt werden.
Die Vielseitigkeit der Flapjacks macht sie so attraktiv: Sie können als schnelles Frühstück, Nachmittagssnack oder sogar als Dessert serviert werden. Ihre einfache Zubereitung und die Möglichkeit, sie an individuelle Vorlieben anzupassen, haben dazu geführt, dass sie in vielen Haushalten weltweit selbst gebacken werden.
Tipps für die perfekte Zubereitung der Flapjacks
Um Flapjacks zu einem Highlight zu machen, hier ein paar Tipps:
- Qualität der Zutaten: Verwende hochwertige Haferflocken und frische Butter oder ein gutes Pflanzenöl, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Backzeit beachten: Flapjacks sollten goldbraun sein, aber nicht zu lange gebacken werden, damit sie ihre typische weiche, chewy Textur behalten.
- Kreativität: Experimentiere mit Zutaten wie Kokosflocken, Erdnussbutter oder sogar einem Hauch von Meersalz für eine moderne Note.
- Lagerung: Flapjacks bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch und können sogar eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.
Fazit
Flapjacks sind weit mehr als nur ein simpler Haferkeks oder Müsliriegel – sie sind ein Stück kulinarischer Geschichte, das sich durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit auszeichnet. Von ihren schottischen Wurzeln bis zu den modernen, globalen Variationen haben Flapjacks bewiesen, dass sie zeitlos sind. Egal, ob du sie klassisch mit Golden Syrup oder mit trendigen Superfood-Zutaten zubereitest, sie bleiben ein beliebter Snack für jede Gelegenheit.
Ich freue mich nun deinen beliebtesten Müsliriegel kennenzulernen oder deine Version des englischen Flapjacks.
