Amerikaner als Gebäck, kennt jeder und liebt diese kleinen Kuchenstücke. Auch wenn der Name vermuten lässt, dass das Gebäck aus den USA kommt, so ist der Ursprung doch in Deutschland. Durch das damalige Backtreibmittel „Ammoniumhydrogencarbonat“ gab es erst die „Ammonikaner“ und dann kurze Zeit später den „Amerikaner als Gebäck“. In den USA gibt es dieses Gebäck ebenfalls – dort wird er allerdings in vielen Stores häufig als „Black and White Cookie“ bezeichnet.
Ideal sind diese kleinen Kuchen für ein Picknick oder auch schön dekoriert für einen Kindergeburtstag. Amerikaner sind vor allem leicht zu backen und und gelingen auch jedem Backneuling.
Hier die Zutaten für Amerikaner als Gebäck
– für ca. 15 kleine Amerikaner als Gebäck –
- 100 Gramm Butter oder Margarine
- 2 Eier
- 100 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillepudding zum Kochen
- ca. 210 Gramm Mehl – Mehl und Puddingpulver zusammen 250 Gramm –
- 3 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 1/2 Päckchen Dr. Oetker Finesse abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 50 Milliliter Milch
Für die Dekoration
- Schokoladenkuchenglasur, Puderzucker, bunte Streusel
- wie auch immer man die Amerikaner verzieren möchte.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Butter oder Margarine, die Eier, den Zucker, das Salz und die Zitrone in eine große Rührschüssel geben und mit den Mixhaken des Mixers zu einer glatten Masse verrühren.
Das Puddingpulver, das Mehl und das Backpulver vermischen und löffelweise in die Masse einrühren. Zwischendurch immer ein wenig Milch zugeben.
Zum Schluss den Teig noch für ca. 1 Minute glatt rühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Kleinen Haufen – ca. 1 Esslöffel – auf das Backblech geben und dabei genügend Abstand lassen.
Das Backblech in den Ofen schieben und die Amerikaner für etwa 15 Minuten bis 20 Minuten backen lassen. Wie immer mit einem Stäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen ob die Amerikaner gut durchgebacken sind.
In der Zwischenzeit die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen lassen und den Puderzuckerguss anrühren.
Die erkalteten Amerikaner als Gebäck nun mit etwas Fantasie verzieren.
Das war schon alles und mir bleibt nur noch zu sagen, viel Spaß und guten Appetit. Nachdem ich jetzt so viel über die USA und die Amerikaner geschrieben habe, freue ich mich auf die nächste Reise in die USA. Habt ihr einen bevorzugten Ort in den USA?
Amerikaner – ganz einfach selber backen
Equipment (Vorschläge)
- 1 Küchenmaschine
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Zutaten
- 100 Gramm Butter alternativ Margarine
- 2 Stück Eier
- 100 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillepudding zum Kochen
- 210 Gramm Mehl (Typ 405) Mehl und Puddingpulver sollten 250 Gramm ergeben, evtl. etwas mehr Mehl
- 3 Teelöffel Backpulver gestrichen
- 1/2 Päckchen Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 50 Milliliter Vollmilch 3,5%
Für die Dekoration
- 100 Gramm Schokoladenkuchenglasur Zartbitter
- 60 Gramm Puderzucker
- 30 Gramm Zuckerperlen kleine Smarties oder bunte Streusel
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
- Die Butter oder Margarine, Eier, Zucker, Salz und die Zitrone in eine große Rührschüssel geben und schaumig rühren.100 Gramm Butter, 2 Stück Eier, 100 Gramm Zucker, 1/2 Päckchen Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz
- Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und löffelweise in die Rührschüssel geben.1 Päckchen Vanillepudding, 210 Gramm Mehl (Typ 405), 3 Teelöffel Backpulver
- Zwischendurch immer etwas von der Milch zugeben.50 Milliliter Vollmilch 3,5%
- Zum Schluss den Teig für ca. 1 Minute glatt rühren.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
- Nun mit einem Esslöffel 15 kleine Häufchen – mit genügend Abstand – auf das Backblech geben.
- Das Backblech in den Backofen schieben und die Amerikaner für 15 bis 20 Minuten backen lassen.
- Am Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen ob die Amerikaner gut durchgebacken sind.
- Amerikaner auskühlen lassen und mit Schokoladen- oder Puderzuckerguss verzieren.100 Gramm Schokoladenkuchenglasur, 60 Gramm Puderzucker, 30 Gramm Zuckerperlen
