Das der Herbst immer näher kommt, kann man nicht leugnen. Somit beginnt die Zeit in der auch wieder ein Eintopf schmeckt. Denn sobald es draußen wieder kälter wird, schmecken auch die etwas deftigeren Gerichte.
Ich stelle euch heute einmal einen Wirsing Eintopf vor, der recht schnell zubereitet ist. Statt Wirsing schmeckt alternativ auch Spitzkohl oder Weißkohl.
Die Zutaten dafür sind
- 1 mittlerer Kopf Wirsing (ca. 1000 Gramm)
- 800 Gramm Kartoffeln
- 350 Gramm Kassler (Rückenbraten oder Minutensteaks eignen sich sehr gut, da sie ohne Knochen sind)
- 3 Stangen Lauchzwiebeln
- 600 Milliliter Gemüsebrühe
- gemahlenen Kümmel zum Würzen
- ca. 2 Esslöffel gehackte Petersilie zum Bestreuen
Als Erstes den Wirsing halbieren oder vierteln und die Außenblätter entfernen. Im Anschluss daran die Wirsing in nicht zu feine Streifen schneiden und waschen. Am Besten den Wirsing in ein großes Sieb oder Seiher schneiden, da er sich dann leichter säubern lässt.
Nun die Kartoffeln schälen und in „mundgerechte“ – nicht zu dicke und große – Scheiben schneiden, und auch waschen.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Zum Schluss noch das Kassler in kleine Würfel schneiden.
Nun einen großen Topf nehmen und ein Drittel der Kartoffeln darin schichten, dann ein Drittel der Lauchzwiebeln darauf geben, jetzt leicht mit Kümmel betreuen, nun noch ein Drittel Wirsing und zum Schluss ein Drittel des Kasslers. Das Ganze noch zweimal wiederholen bis alle Zutaten in dem Topf geschichtet sind.
Jetzt die Gemüsebrühe darüber gießen und den Topf auf den Ofen stellen und aufkochen lassen und dann auf kleiner Stufe für etwa 50 Minuten bis 60 Minuten köcheln lassen. Nun Kartoffeln und Wirsing probieren ob sie gar sind und ob eventuell noch nachgewürzt werden muss. Ich würze selten nach, da die Gemüsebrühe schon recht viel Salz und andere Gewürze enthält.
Den Eintopf jetzt noch durchrühren, mit Petersilie bestreuen und servieren. Es können in etwa 4 bis 5 Personen – normale Esser – davon satt werden.
Er schmeckt sehr gut und lässt sich zudem auch wieder gut aufwärmen.
Dieser Eintopf ist recht einfach zu kochen und ist auch für Neulinge gut geeignet. Mir bleibt nur noch eines zu sagen, probiert diesen Wirsing-Eintopf einmal aus und sagt mir, wie er euch geschmeckt hat.
Wirsing-Eintopf – mit wenigen Zutaten, ganz schnell gekocht
Equipment (Vorschläge)
- 1 Topf groß
- 1 Messer Schälmesser
- 1 Messer großes Küchenmesser
- 1 Kochlöffel
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
Zutaten
- 1 Kopf Wirsing ca. 1000 Gramm
- 800 Gramm Kartoffeln festkochend
- 350 Gramm Kassler Kochschinken
- 3 Stangen Lauchzwiebeln
- 600 Milliliter Gemüsebrühe
- 2 EL Petersilie gehackt
- etwas Kümmel gemahlen, zum Würzen
Anleitungen
- Als Erstes den Wirsing halbieren, die Außenblätter entfernen und den Wirsing in nicht zu feine Streifen schneiden.1 Kopf Wirsing
- Nun die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine "mundgerechte" Scheiben schneiden.800 Gramm Kartoffeln
- Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.3 Stangen Lauchzwiebeln
- Das Kassler oder den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.350 Gramm Kassler
- Nun ein Drittel der Kartoffeln in einen großen Topf schichten.800 Gramm Kartoffeln
- Ein Drittel der Lauchzwiebeln auf die Kartoffeln geben und leicht mit Kümmel bestreuen.etwas Kümmel
- Jetzt eine Drittel des Wirsings und des Kasslers darauf Schichten.350 Gramm Kassler, 1 Kopf Wirsing
- Das Ganze noch zweimal wiederholen, bis alle Zutaten im Topf geschichtet sind.
- Nun die Gemüsebrühe darüber in den Topf gießen, auf den Herd stellen, aufkochen lassen und dann auf kleiner Stufe für etwa 50 Minuten köcheln lassen.600 Milliliter Gemüsebrühe
- Das Gemüse und die Kartoffeln probieren, ob sie gar sind und eventuell noch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Wirsing-Eintopf durchrühren und mit der gehackten Petersilie bestreuen.2 EL Petersilie
