Heute möchte ich euch einmal ein schnell gebackenes weiches Stutenbrot Rezept vorstellen. Dieses Brot wird nicht wie fast alle auf der Basis von Hefe oder Sauerteig gebacken, sondern mit Backpulver als Treibmittel.
Unter Zuhilfenahme von Backpulver als Treibmittel ist diese Brot sehr schnell gebacken. Da die langen Ruhezeiten entfallen.
Zutaten für Weiches Stutenbrot Rezepte
- 400 Gramm Weizenmehl – Typ 550 –
- 250 Milliliter reine Molke – bekommt man in jedem größeren Supermarkt oder Bio-Markt –
- 50 Gramm Butter oder Margarine
- 20 Gramm Zucker
- 1 gestrichenen Teelöffel Salz – das sind ungefähr 5 Gramm –
- 1 Päckchen Backpulver
Die gesamten Zutaten sollten nicht zu kalt sein. Aus diesem Grund die Zutaten schon 2 Stunden bis 3 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Backofen vorheizen auf 200°C für Weiches Stutenbrot Rezept
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Molke und die Butter oder Margarine als Erstes in eine große Rührschüssel geben. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Zucker und dem Salz dazugeben. Jetzt alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und noch einmal kurz durchkneten. Da der Teig nicht klebt, braucht man auch kein weiteres Mehl mehr. Den Teig nun zu einem kleinen Brotlaib formen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Brotlaib darauflegen. Mit einem scharfen Messer den Brotlaib etwa 4 bis 5 mal leicht schräg einschneiden. Das Brot noch mit etwas Milch betreichen. Denn durch die Milch bekommt es einen schönen Glanz.
Das Backblech in den Ofen schieben und das Brot für ungefähr 30 Minuten bis 35 Minuten backen lassen. Wie immer mit einem Stäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen ob das Brot richtig durchgebacken ist.
Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Alles in allem mit der Zubereitung des Teiges und das Backen benötigt man nicht einmal eine Stunde.
Ich habe mir angewöhnt immer gleich 2 Brote zu backen, da ich dann den Backofen besser ausgenutzt habe. Zudem lässt sich das Brot auch sehr gut einfrieren.
Also probiert das Rezept einmal aus und ich hoffe, dass es euch schmeckt. Dieses Rezept ist auch ideal für Anfänger geeignet.
Wenn ihr das Rezept für „Weiches Stutenbrot“ noch etwas abwandeln möchtet, könnt ihr natürlich noch die Flüssigkeit etwas erhöhen oder auch den Zucker.
Für einen Original weichen süßen Stuten, wie man ihn häufig im Rheinland kennt, greife allerdings auch ich auf das Stuten-Rezept von Einfache Rezepte zurück.
Brot schnell und einfach selber backen – ideal für Anfänger
Zutaten
- 400 g Weizenmehl (Typ 550) Typ 550
- 250 ml Reine Molke erhältlich im großen Supermarkt oder BIO-Markt
- 50 g Butter alternativ Margarine
- 20 g Zucker
- 5 g Salz
- 1 Päckchen Backpulver
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Als Erstes die Molke und die Butter oder Margarine in eine große Rührschüssel geben.
- Nun die restlichen Zutaten zugeben und alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und noch einmal kurz durchkneten.
- Den Teig nun zu einem Brotlaib formen und auf das eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
- Den Brotlaib schräg ca. 4 bis 5 mal mit einem scharfen Messer einschneiden und mit etwas Milch einpinseln. So erhält das gebackene Brot einen schönen Glanz.
- Das Backblech in den Backofen schieben und das Brot für 30 bis 35 Minuten backen lassen.
