Muffins mit Kirsch- und Schokoladenstückchen

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Muffins sind sehr schnell und einfach gebacken und durch die Kirschen und die Schokolade bleiben sie sehr saftig.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit25

Gesamtzeit40

Gericht: Gebäck, Kuchen, Muffins

Küche: Amerikanisch, Deutsch

Keyword: Kuchen, Muffins

Servings: Stück

Calories: 205kcal

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter oder Margarine, die Eier, den Zucker, Vanillinzucker, Salz und den Zitronenzucker in eine große Rührschüssel geben und schaumig rühren.
150 Gramm Zucker, 125 Gramm Butter, 2 Stück Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 TL Zitronenzucker, 1 Prise Salz
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen.
220 Gramm Mehl, 40 Gramm Maismehl, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Zimt
Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch dazugeben und verrühren.
125 Milliliter Vollmilch 3,5%
Anschließend den Teig nochmals für 2 Minuten glatten rühren.
Die Sauerkirschen halbieren und mit den Schokoladentropfen vorsichtig unter den Teig heben.
150 Gramm Sauerkirschen, 100 Gramm Schokoladentröpfen
Die Muffinform mit den Papierformen auslegen.
Den Teig in die Papierformen füllen. Die Formen sollten bis zu 2/3 gefüllt sein.
Die Muffinform in den Backofen schieben und für ca. 20 bis 25 Minuten backen lassen.
Mit einem Holzstäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen, ob die Muffins gut durchgebacken sind.
Muffins noch ca. 5 Minuten in der Form auskühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Wer kein Maismehl im Haus hat, nimmt einfach 40 Gramm Mehl mehr.

Alternativ für die Schokoladentropfen kann man auch Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre nehmen (mit einem scharfen Messer zerkleinern).