Linseneintopf - einfaches Rezept von Oma - Mein Schneebesen - Der Backblog und Rezepteblog von Leonie

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Linseneintopf - einfaches Rezept von Oma

Ein Linseneintopf gehört in der klassische Küche einfach dazu und wurde auch mir schon von meiner Großmutter früh erklärt. Der wöchentliche Eintopf wie früher, wird bei mir zwar nicht mehr gekocht, aber doch ab und zu genießt man einen schönen Eintopf, gerade wenn die Temperaturen draußen wieder deutlich kälter werden.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit55

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch, Österreich

Keyword: Eintopf

Servings: Portionen

Calories: 426kcal

Kochutensilien

1 Topf (groß)
1 Topf (mittlere Größe)
1 Kochlöffel

Zutaten

150 g Fleisch geräuchert (wie z.B. Rippchen, Bauchspeck)
250 g Linsen braun, trocken
750 g Kartoffeln
1 Stück Porree (oder 3-4 Lauchzwiebeln)
6 Stück Würstchen Wiener (oder Geflügelwiener)
1500 ml Wasser
5 g Salz
5 g Pfeffer
20 ml Essig

Anleitungen

Das geräucherte Fleisch (wie z.B. Bauchspeck, Rippchen) im Verhältnis 2/3 zu 1/3 teilen.
150 g Fleisch
Den Porree oder die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
1 Stück Porree
Die Hälfte des Wassers (750ml) in den großen Topf füllen und mit dem größeren Stück Fleisch, sowie 2/3 des Porrees hinzufügen zum Kochen bringen.
1500 ml Wasser
Die restliche Hälfte des Wassers (750ml) in den mittleren Topf füllen, das restliche Fleisch, den restlichen Porree, sowie die Linsen zum Kochen bringen.
1500 ml Wasser, 250 g Linsen
Beide Töpfe für ungefähr 20 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
750 g Kartoffeln
Danach den Topf mit den Linsen vom Herd nehmen, da das Wasser nahezu verbraucht ist.
Die Kartoffeln in den großen Topf geben und für 15 Minuten gar kochen
Im Anschluss auch die Linsen und das restliche Fleischstück dem großen Topf hinzufügen und den Linseneintopf bei kleiner Stufe (3 von 9) weiter köcheln lassen.
Wer möchte kann nun die Würstchen in 1cm lange Stücke direkt in den Topf geben oder auch als gesamtes Würstchen jeweils.
6 Stück Würstchen
Wer möchte kann nun den Bauchspeck von der Rinde trennen (die noch hart ist) und in kleinen Stücken dem Linseneintopf wieder hinzufügen oder den Bauchspeck komplett entfernen. Hier ging es primär um die rauchige Würze in die Linsensuppe zu bekommen.
Salz, Pfeffer und Essig hinzugeben und noch einmal für 10 Minuten bei kleiner Stufe weitergaren lassen. Abschmecken und anschließend servieren.
5 g Salz, 5 g Pfeffer, 20 ml Essig

Nährwerte