Für den Teig

• Handwarmes Wasser und Öl in eine Rührschüssel geben
  125 ml Wasser, 3 Esslöffel Olivenöl
• Anschließend Mehl, Salz und Zucker hinzufügen und langsam die Hefe einrühren
  350 g Mehl (Typ 405), 1 Päckchen Trockenhefe, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Prise Zucker
• Die Masse so lange kneten, bis eine gleichmäßige Teigmasse entstanden ist, die man problemlos ziehen kann, ohne dass diese reißt.
• Den Teig an einem geschützten Platz abgedeckt für mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen bis er sich ungefähr verdoppelt hat.
• Die Lauchzwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden
• Den Schinken, falls noch nicht vorhanden, in kleine Würfel schneiden
• Den Teig nachdem er sich verdoppelt hat auf dem Backblech verteilen und mit den Fingern zu einer gleichmäßigen Ebene andrücken (alternativ Teigrolle)
• Den Backofen auf 250 °C vorheizen (Ober- / Unterhitze)
• Die Crème fraîche Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Wer möchte kann die Masse noch mit Kräutern und Gewürzen anreichern.
  1 Becher Crème fraîche
• Die Lauchzwiebeln und den Schinken ebenfalls verteilen und anschließend den Käse darüber streuen.
  125 g Schinken, 10 Stangen Lauchzwiebeln, 50 g Käse
• Nun für 10 - 12 Minuten in den Backofen geben
• Anschließend in Stücke schneiden und servieren