Einfacher Osterzopf - schnell gebacken
Für einen Oster- oder einfachen Hefezopf eignet sich besonders ein lockerer Hefeteig. Mit Hefeteig zu backen ist sehr einfach, wenn man bei der Herstellung die Ruhezeiten beachtet. Ein Osterzopf auf dem Frühstückstisch mit bunten Ostereiern und selbst gemachter Marmelade, einfach ein Highlight.
Servings: 1 Stück
Equipment
- 1 Küchenmaschine Handmixer mit Knethaken
- 1 Küchenwaage
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Messbecher
Ingredients
- 500 Gramm Mehl Typ 550 alternativ Mehl Typ 405
- 75 Gramm Butter alternativ Margarine
- 50 Gramm Zucker
- 250 Milliliter Vollmilch 3,5%
- 1 Stück Ei Größe M
- 7 Gramm Trockenhefe = 1 Päckchen
- 1 Prise Salz
- 30 Gramm Mandelblättchen oder Hagelzucker zum Bestreuen
Instructions
- Als Erstes die Milch handwarm erwärmen, 1 Teelöffel Zucker und die Hefe zugeben und gut verrühren. Ca. 10 Min ruhen lassen, bis sich kleine Blasen bilden.250 Milliliter Vollmilch 3,5%, 7 Gramm Trockenhefe, 50 Gramm Zucker
- Nun die Butter oder Margarine, das Ei, das Mehl, den Zucker und die Prise Salz in eine große Rührschüssel geben und vermengen.500 Gramm Mehl Typ 550, 75 Gramm Butter, 1 Stück Ei, 1 Prise Salz, 50 Gramm Zucker
- Anschließend die Milch- Hefemischung langsam zugeben, so dass ein glatter teig entsteht. Den Teig auf mittlerer Stufe für ca. 8 bis 10 Minuten zu einem schönen elastischen Teig verkneten.
- Den Teig mit Frischhaltefolie und einen Tuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Tipp!Ich heize meinen Backofen immer in den auf 50 Grad vor und schalte den Backofen, wenn ich den Teig hineinstelle wieder ab. So bekommt der Teig während der Ruhephase eine schöne gleichmäßige Temperatur und geht sehr gut auf.
- Nachdem der Teig sich fast verdoppelt hat, ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals leicht durchkneten.
- Den Teig in drei Teile gleichmäßige Stücke teilen und jedes zu einer Rolle formen und als Zopf flechten.
- Den Zopf auf ein mit Backpapier oder eingefettetes Backblech legen, abdecken und nochmals für 30 Minuten gehen lassen, so dass er sich nochmals vergrößert.
- Den Backofen auf auf 200 Grad vorheizen.
- Den Hefezopf nun mit Eigelb oder etwas Milch bestreichen und mit Mandeln oder Hagelzucker bestreuen.30 Gramm Mandelblättchen
- Das Backblech in den Ofen schieben und den Zopf für 20 bis 25 Minuten backen lassen.
- Falls der Zopf vor Ende der Backzeit schon recht braun wird, mit etwas Alufolie abdecken.Wie immer mit einen Stäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen, ob der Hefezopf gut durchgebacken ist.Anschließend auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.