Ananas-Mango Marmelade - eine sommerliche Sorte - Mein Schneebesen

Ananas-Mango Marmelade ist eine besonders fruchtige Sorte und ist zudem sehr schnell und einfach selbst gemacht

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Ananas-Mango Marmelade - eine sommerliche Sorte

Ananas und Mango erinnern an Sonne und Urlaub und mit der passenden Marmelade kann man diese Urlaubserinnerungen einfach noch länger festhalten. Das Rezept ist ganz einfach und ist schnell gemacht.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit5

Gesamtzeit10

Gericht: Marmeladen

Küche: Deutsch

Keyword: Marmelade

Servings: Gläser

Calories: 258kcal

Kochutensilien

1 Topf
1 Messer
6 Gläser zum Abfüllen der Marmelade

Zutaten

300 g Ananas
300 g Mango
300 g Gelierzucker (Verhältnis 2:1)
20 ml Limette (Saft)
75 ml Weißwein (kann weggelassen werden)

Anleitungen

Zunächst Mango schälen und kleinschneiden
300 g Mango
Anschließend Ananas schälen und kleinschneiden
300 g Ananas
Beide Früchte sollten idealerweise 600g ergeben. Alternativ kann mit den Verhältnissen etwas variiert werden (z.B. 280g Mango + 320g Ananas)
Die Früchte pürieren und nun mit dem Gelierzucker übergeben. Wichtig - das Verhältnis beachten. Bei 2:1 Zucker sollten 600g Frucht + 300g Gelierzucker (2:1) verwendet werden. Wer es nicht ganz so süß mag, kann auch 3:1 Zucker verwenden, dann 600g Frucht und 200g Gelierzucker (3:1)
300 g Gelierzucker
Den Limettensaft über der Masse verteilen und auf Wunsch mit Weißwein ergänzen (dieser kann problemlos weggelassen werden).
20 ml Limette, 75 ml Weißwein
Tipp: Wenn man diese Masse für die Nacht im Kühlschrank lagert, ziehen die Früchte noch besser durch und der Limettensaft und Wein entfaltet seine Wirkung besser.
Vor dem Aufkochen der Masse unbedingt die Gläser mit kochend heißem Wasser füllen (ebenso die Deckel) und erst kurz vor dem Füllen entleeren. Damit wird verhindert, dass Keime in die Marmelade kommen.
Einen großen Topf nehmen und die Fruchtmasse mit dem Gelierzucker langsam erhitzen. Sobald große Blasen entstehen und die Masse kocht - ständig rühren! Vorsicht - es kann spritzen!
Je nach Gelierzucker die Masse für 4 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochvorgang die Marmelade sofort in die Gläser füllen und fest verschrauben (Vorsicht heiß!)

Nährwerte